סוכריות קרמל עם אגוזי לוז – הקישוט המושלם לכל קינוח

לפעמים כל מה שצריך כדי להפוך קינוח טעים לקינוח טעים ויפהפה זה קישוט מקסים, כזה שיגנוב את ההצגה.

כאלו הן סוכריות קרמל עם אגוזי לוז – עדינות, שבריריות, קראנצ’יות ובצבע ענברי משגע. קל להכין אותן והן בוודאות ירשימו גם את האורח הקשוח ביותר.

עם הסוכריות אפשר לקשט מוס שוקולד, עוגות וקינוחי כוסות והן משדרגות פלאים כל קינוח קרמי שתנעצו אותן בו.

סוכריות קרמל עם אגוזי לוז

מצרכים:
1 כוס סוכר

1/3 כוס מים

1 כוס אגוזי לוז

אופן הכנה:
1. בסיר קטן או מחבת שמים את הסוכר ואת המים.
2. מחממים את התערובת על האש הכי קטנה בכיריים ולא מערבבים בכלל (ערבוב יוצר קריסטליזציה של הסוכר וימנע מהקרמל להיות חלק ויפה). משגיחים על המחבת או הסיר – לאט לאט הסוכר יימס והתערובת תיהפך שקופה ותבעבע.
3. ממשיכים להשגיח (בלי לערבב, אני יודעת שזה קשה אבל תקשרו את הידיים מאחורי הגב אם צריך) ומחכים שהתערובת תתחיל לקבל גוון ענברי. אפשר לנענע מעט את המחבת או הסיר לפיזור אחיד של התערובת. אם נוצרים קריסטלים של סוכר בצידי הסיר או המחבת, עוברים עליהם בזהירות עם מברשת רטובה.
4. ברגע שהתערובת מקבלת גוון ענברי, מסירים את הסיר או המחבת מהאש משום שאנחנו לא רוצים שהסוכר יישרף. הקרמל מוכן.
5. פורשים נייר אפייה בתבנית גדולה ומפזרים על הנייר את אגוזי הלוז. בזהירות רבה (כוויה מקרמל היא כוויה מאוד לא נעימה) שופכים מעט מהקרמל על כל אגוז לוז. הקרמל יתפזר סביבו בשלוליות אמורפיות וזה בדיוק מה שאנחנו רוצים. נותנים לקרמל להתקרר כ-10 דקות והרי יש לכם סוכריות קרמל עם אגוזי לוז!
6. מקשטים עם הסוכריות קינוחים כגון עוגות, מוס שוקולד וכדומה. מאחסנים בקופסה אטומה במקום קריר ויבש עד שבוע.

הדפסה