כיכר גבינות מרשימה ב-3 צבעים – מנה מושלמת לאירוח חלבי

כיכר גבינות ב-3 צבעים עם ממרחים טעימים – מתאימה בדיוק לאירוח שבו אתם רוצים להרשים את האורחים אבל לא רוצים לעבוד קשה מדי בהכנות

לפעמים יש דברים שרק נראים מסובכים.

בכל מקום חדש שהגעתי אליו – לאוניברסיטה, לעבודה, למקומות חדשים בחו”ל, לזוגיות חדשה – תמיד היו דברים שנראו מאוד מסובכים בהתחלה.

אני זוכרת איך ישבתי באולם 144 בגילמן בקורס “תורת הספרות” בשבוע הראשון שלי ללימודים לתואר הראשון, הקשבתי למרצה ולא הבנתי מילה ממה שהוא אומר. כל הזמן הנהנתי בראשי וכתבתי נמרצות במחברת כדי להוכיח לעצמי ולאחרים שאני מבינה. אחרי שבועיים כבר הבנתי קצת יותר, הנהנתי רק כשבאמת הזדהיתי עם דברי המרצה ואפילו העזתי להרים יד ולדבר בכיתה. כבר היה לי מחשב נייד, היו לי חברים, היו לי קורסים שהרגשתי שאני “שוחה” בהם, ובקיצור, השד שהיה נראה ממש ממש מפחיד כבר לא היה שד בכלל.

סיטואציות כאלו קורות כל הזמן ודי קשה לנטרל אותן בהתחלה. במבט ראשון, הכול נראה מפחיד, בעיקר כי הכול חדש, שונה ואחר. המחשבה הזו, שהכול מסובך נורא, יכולה להכניס את האדם לסחרחרת מטורפת שאין ממנה יציאה. אם הכול מסובך כל כך, אולי בכלל לא צריך להתמודד, וככל שדוחים את ההתמודדות יותר, ככה החרדה נבנית לה.

אבל בחלוף זמן, כשמתחילים להתאקלם, להבין, לתת למידע החדש לשטוף את הגוף ולא להיכנס לחרדה, נוצרת איזו מין הבנה עמוקה שהסיבוך הנורא הזה שהיה בהתחלה – כבר לא ממש קיים.

 

מרכיבים פשוטים שיוצרים כיכר גבינות צבעונית
מרכיבים פשוטים שיוצרים כיכר גבינות צבעונית

כיכר גבינות ב-3 צבעים היא בדיוק מסוג הדברים שנראים מסובכים נורא בהתחלה וגורמים לאנשים שפחות מבלים במטבח לפיק ברכיים. אבל היא רק נראית כזו – והתכונה הזו הופכת אותה מתאימה בדיוק לאירוח שבו אתם רוצים להרשים את האורחים אבל לא רוצים לעבוד קשה מדי בהכנות. היא גבוהה, מרשימה, טעימה בטירוף תודות לתערובת הגבינות המדהימה שמרכיבה אותה, והיא אפילו צבעונית – הממרחים בצבעים מונחים בה בשכבות ויוצרים מראה משגע, כמו מין שכבות גיאולוגיות קדומות שמוסתרות בבטן האדמה.

 

לוחצים בעדינות את תערובת הגבינות על הממרחים
לוחצים בעדינות את תערובת הגבינות על הממרחים

ההכנה שלה פשוטה למדי – רק צריך להצטייד בבד חיתול ובמסננת דקה בגודל מספק – קוטר המסננת יקבע את גודל הכיכר. היות שהכיכר צריכה קירור במקרר של לפחות 6 שעות, קלאסי להכין אותה יום ואפילו יומיים לפני האירוע, וככל שהיא תהיה יותר זמן במקרר ותגיר יותר נוזלים, כך מרקמה יהפוך מוצק יותר.

אחרי שהופכים אותה לצלחת הגשה אפשר לקשט אותה בפרחים אכילים, בעשבי תיבול או בצנוברים קלויים, ובזמן האירוע לפרוס פרוסות עבות ולאכול עם לחם טוב או עם קרקרים.

 

כיכר גבינות מרשימה ב-3 צבעים

מצרכים:
800 גרם גבינת שמנת 30%
500 גרם גבינת פטה
200 גרם גבינת קשקבל, מגוררת
צנצנת ממרח פסטו, ביתי או קנוי
צנצנת ממרח עגבניות מיובשות, ביתי או קנוי
צנצנת טאפנד זיתים, ביתי או קנוי

אופן הכנה:
1. מערבבים את שלושת סוגי הגבינות בקערה גדולה.
2. מניחים בד חיתול במסננת עגולה דקה. בתוך בד החיתול, מניחים 1/4 מתערובת הגבינות ומיישרים באמצעות הידיים.
3. מורחים את שכבת הגבינה בשכבה עבה של ממרח פסטו.
4. מניחים עוד 1/4 מתערובת הגבינות על ממרח הפסטו, ומיישרים באמצעות הידיים. יכול להיות שזה יראה קצת קשה בהתחלה ושהפסטו קצת “ילכלך” את הגבינה, אבל אל דאגה, את החלק הזה בכלל לא רואים במנה הסופית.
5. מורחים את שכבת הגבינה בשכבה עבה של ממרח עגבניות מיובשות.
6. מניחים עוד 1/4 מתערובת הגבינות על ממרח העגבניות המיובשות, ומיישרים באמצעות הידיים.
7. מורחים את שכבת הגבינה בשכבה עבה של טפאנד.
8. מסיימים ב-1/4 האחרון של תערובת הגבינות ומהדקים היטב עם הידיים.
9. עוטפים את כיכר הגבינה בשולי החיתול שנותרו בצדדים, מניחים את המסננת בתוך קערה גדולה יותר (לאיסוף הנוזלים שהכיכר תגיר במקרר) ומקררים במקרר לפחות 6 שעות ועד לילה שלם.
10. להגשה: פותחים את קפלי החיתול, מניחים צלחת על הצד הרחב של הכיכר (זה הפונה כלפי מעלה), ובתנועה מהירה הופכים את הכיכר אל צלחת ההגשה (כמו שמחלצים עוגה או מקלובה, למשל). מסירים בזהירות את בד החיתול הצמוד לכיכר, מקשטים בעשבי תיבול או בפרחים ומגישים.

הערות:
– אפשר להשתמש בכל בד חיתול שיש לכם, העיקר שיהיה נקי וחף מריח של כביסה
– אם יש לכם ממרחים שהכנתם בבית, הרגישו חופשי להשתמש בהם! ההמלצה לקנות ממרחים מוכנים נועדה לפשט את המתכון ולקצר את זמן ההכנה.

אפשר לאכול בליווי לחם או קרקרים. מנה מושלמת לאירוח
אפשר לאכול בליווי לחם או קרקרים. מנה מושלמת לאירוח

צילום: אפרת לוזנוב

1 Comment
  1. […] כיכר גבינות מרשימה ב-3 צבעים […]

השאר תגובה

כתובת הדוא״ל שלך לא תפורסם.