מאק אנד צ'יז טבעוני משגע - שיתוף פעולה טעים במיוחד עם Tivoneat. צילום: שקמה יעקבי

מאק אנד צ’יז טבעוני – שיתוף פעולה טעים במיוחד עם Tivoneat

מאק אנד צ’יז טבעוני, בלי טיפת חלב, שהוא טעים ומושחת כמו הגרסה המקורית? כן, בבקשה! ש”תפ עם המגה-סטארית שקמה מהבלוג Tivoneat

אני בטוחה שכאשר קראתם את הכותרת לפוסט הזה, מאק אנד צ’יז טבעוני, הרמתם גבה אחת או שתיים (ואם אתם פרידה קאלו, אז אולי שלוש). אני רק יכולה להבטיח לכם שעד שתסיימו לקרוא את הפוסט הזה, כבר לא תהיו כל כך סקפטיים (וזהירות, סקפטיים מקריחים).

כמו שאתם ודאי יודעים מהתבוננות באינסטגרם שלי או מקריאת והכנת המתכונים בבלוג שלי, אני אוכלת כול. וכשאני אומרת כול, אני באמת מתכוונת להכול. בשר, עוף, דגים, פירות ים, ירקות, פירות, קטניות ודגן – בחיי שאני לא בררנית ורק חשוב לי שיהיה לי מאוד טעים.

יצא לי להכיר בישול טבעוני כשבישלתי לאנשים בקייטרינג שלי. אחרי שכמה פעמים ביקשו ממני לבנות תפריט טבעוני ואף ייעצתי ייעוצים קולינריים למסעדות טבעוניות, הבנתי שהטרנד שסחף את העולם כאן כדי להישאר, ואולי הפנמתי כי בעצם בכלל לא מדובר בטרנד, אלא בדרך חיים לגיטימית ומוסרית.

חכו חכו איזה מאק אנד צ'יז טבעוני הולך להיות פה (צילום: שקמה יעקבי)
חכו חכו איזה מאק אנד צ’יז טבעוני הולך להיות פה (צילום: שקמה יעקבי)

זו אמנם דרך חיים שונה מאוד משלי – אבל אני מאמינה גדולה באיש איש באמונתו יחיה ובאפשרות שהעולם מלא באנשים מרתקים, ערכיים, מעניינים, אידיאליסטיים, כאלה שתמיד יש מה ללמוד מהם (וגם מה ללמד אותם, כי ככה בעיניי העולם מסתובב). אמנם אני לא טבעונית, אבל אין הדבר מונע ממני לכבד אנשים שבחרו באורח החיים הזה מסיבותיהם שלהם.

כשהכרתי את שקמה המקסימה מהבלוג Tivoneat במסיבת פורים של נטלי לוין מהבלוג עוגיו.נט, בכלל לא חשבתי להסתכל על התגיות או על הסטיגמות שהמושג “טבעוני” עשוי לזמן איתו. בראש ובראשונה הכרתי בחורה מהממת, מלאת שמחת חיים וכזו שמקרינה אור בכל מקום שאליו היא מגיעה. חייכנית, אופטימית, מלאת רצון טוב וחכמה כל כך – היה לי ברור שזו רק תחילתה של חברות מופלאה.

אחרי ששקמה הזמינה אותי לסשן צילומים ויצא לנו לבלות חצי יום גדוש יחד, כבר היה לי ברור שמדובר כאן בסיפור הצלחה מהלך על שתיים. שקמה בנתה את עצמה במו ידייה ועבדה קשה מאוד כדי למנף את הבלוג שלה, ועל הדרך גם את הפרסונה שלה ואת אורח החיים שלה, למגה-סטאריות שאופפת אותה כיום. ועל אף כל ההישגים, שקמה היא אחת הבחורות הצנועות והנדיבות שיצא לי להכיר בשנים האחרונות, ואני כל כך שמחה שנקרתה בדרכי ההזדמנות ללמוד ממנה (וגם להיות לה חברה).

כשאומרים לי “טבעוני” (או לכל אדם אחר שלא בחר באורח החיים הזה), בדרך כלל מתקשרות לי מילים כגון “בריא”, “איכותי” ו”מוסרי”, אבל לפעמים לאוכל טבעוני יוצא שם לא טוב, כזה שמשעמם לאכול אותו לאורך זמן וגם ככזה שאין בו באמת שחיתות אמיתית.

בואו נגיד שזה מושחת אבל בלי טיפת מוצרי חלב (צילום: שקמה יעקבי)
בואו נגיד שזה מושחת אבל בלי טיפת מוצרי חלב (צילום: שקמה יעקבי)

אז let me tell you something – יש אוכל טבעוני מושחת והוא מה זה טעים! ולי התמזל המזל ללמוד איך מכינים אותו. בחרנו להכין יחד מאק אנד צ’יז טבעוני, שזו הפתעה גמורה היות שאין במתכון הזה טיפת חלב אחת. האם אי פעם דמיינתם שאפשר יהיה להכין מאק אנד צ’יז טבעוני ממוצרים מן הטבע בלבד? ועד שלא תנסו לא תבינו כמה קרמי וקטיפתי הרוטב שעוטף את הפסטה מכל הכיוונים.

אני כל כך שמחה לפרסם את המתכון המהמם הזה של שקמה בבלוג שלי – כדי להראות שאפשר אחרת, כדי להראות שעדיין אפשר לחטוא בשחיתות מוסרית, כדי להוכיח שאנשים ערכיים הם De Best, וגם כדי לפרגן ולחלוק כבוד לשקמה. רוצו לעקוב אחריה באינסטגרם, מבטיחה לכם עולם שלם של טעמים מופלאים ללא פשרות.

מאק אנד צ’יז טבעוני

מצרכים ל-3 מנות:
2 כוסות פסטה קצרה (אני אוהבת צינורות קצרים)
1/2 כוס קשיו טבעי*
1 גזר קטן, קלוף
1/2 כוס שבבי שמרי בירה
1 ו-1/2 כפות קמח טפיוקה (או קורנפלור)
1 שן שום, כתושה (או 1 כפית שום גבישי)
1/2 כפית מלח דק
1/4 כפית פלפל שחור גרוס
1/3-1/2 כוס מים

אופן הכנה:
1. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן פחות 2 דקות (אם כתוב על החבילה 12 דקות, מבשלים רק 10 דקות). מסננים (שומרים בערך כוס ממי הבישול) ומחזירים לסיר, מוסיפים 1 כף שמן זית ומערבבים למניעת הידבקות.
2. מכינים את הרוטב: שמים את כל רכיבי הרוטב מלבד המים בבלנדר חזק או במעבד מזון. מעבדים למשחה חלקה – לפעמים זה לוקח קצת זמן למשחה להיות חלקה, וזה תלוי בשומנים שמשתחררים מאגוז הקשיו. תנו לבלנדר זמן.
3. מוסיפים מעט מים ממי הבישול של הפסטה תוך כדי שהבלנדר עובד עד להגעה למרקם דמוי בלילה דלילה של פנקייק.
4. מדליקים את האש ומוסיפים לסיר הפסטה את הרוטב. מבשלים 5 דקות תוך ערבוב, עד שהרוטב מסמיך מעט ועוטף את הפסטה. מגישים חם.

מתכון וצילום: שקמה יעקבי

 

1 Comment
  1. […] אם רוצים לטבען את המתכון: עוברים למתכון של מאק אנד צ’יז טבעוני […]

השאר תגובה

כתובת הדוא״ל שלך לא תפורסם.