מלבי טבעוני מקרם קוקוס | צילום: אביב נווה

מלבי טבעוני מקרם קוקוס – הקינוח שגונב את ההצגה

קינוח קריר לימי הקיץ החמים – מלבי קרמי עם טעמי קוקוס שמתאים לטבעונים. אל דאגה, יש גם גרסה חלבית למי שמעדיף

לפעמים הקסם נמצא בפשטות. כזה הוא קינוח מלבי טבעוני, קינוח שכל כך פשוט להכינו, אשר בכל פעם גונב את ההצגה כשמגיעים לשלב הקינוחים בארוחה. אולי זה משום שהוא קרמי ומענג, אולי זה משום שהוא לא מתוק מדי, אולי דווקא משום הטעם הקוקוסי הבולט שלו ואולי פשוט כי בישראל כולם אוהבים משהו קר וצונן.

הרבה אנשים סולדים מהכנת מלבי כי הם מפחדים מהשימוש בקורנפלור – כן יתייצב, לא יתייצב, מה יהיה??? אז הרשו לי להפיג דאגות. היות שבדקתי את המתכון עבורכם כמה פעמים טובות, עשיתי את כל הטעויות האפשריות כדי להבין איפה אתם יכולים ליפול. תאמינו לי, כמות הפעמים שבה זרקתי את תכולת הסיר רבה מספור. אין מה לעשות, לומדים דרך הידיים. והרגליים. והפה ?

אם תעקבו אחר המתכון, שלב אחר שלב, מבטיחה לכם שיצא לכם מלבי מהאגדות. ולמי שפחות אוהב קוקוס, יש גם גרסה חלבית ממש בסוף המתכון…

מלבי טבעוני

מצרכים ל-6 כוסות:
400 מ”ל קרם קוקוס
400 מ”ל מים
100 גרם סוכר לבן
60 גרם קורנפלור

אופן הכנה:
1. בסיר שמים את קרם הקוקוס, המים והסוכר. לפני שמתחילים לחמם, “גונבים” כוס נוזל מהתערובת ומוזגים לקערה קטנה בצד.
2. מחממים את התערובת על אש בינונית עד לסף רתיחה, או עד שבועיות קטנות מופיעות בשולי הסיר.
3. בינתיים, מוסיפים את הקורנפלור לכוס הנוזל הקר ששמרנו בצד ומערבבים היטב באמצעות מטרפה עד שאין גושים.
4. כשהתערובת בסיר על סף רתיחה, מוסיפים את תערובת הקורנפלור לסיר תוך כדי בחישה נמרצת במטרפה. מיד תרגישו איך התערובת מסמיכה, אבל אל תפסיקו לערבב. מחלישים את האש לאש קטנה וממשיכים לערבב כדקה.
5. מסירים מהאש ומיד שופכים לכוסות הגשה. מכסים בניילון נצמד ומקררים במקרר לפחות 5 שעות, עדיף ללילה.
6. מגישים בליווי סירופ מי ורדים או כל סירופ מתוק אחר שאוהבים ועם שברי בוטנים או שברי פיסטוקים.

הערות:

  • אפשר להפוך את המתכון לחלבי: 3 כוסות חלב ו-1 כוס שמנת מתוקה, הסוכר והקורנפלור נשארים אותו דבר.
  • אפשר להכפיל את המתכון ולשים אותו בקערת הגשה מרכזית. אם מכפילים, כל המצרכים מוכפלים מלבד הקורנפלור – 100 גרם.

צילום: אביב נווה

12 Comments
  1. ורדה 4 שנים ago
    Reply

    שאלה קטנה – האם אפשר להמיר את הסוכר בתחליף כמו אבקת סטיביה?

    • תמר 4 שנים ago
      Reply

      היי ורדה, תודה שכתבת לי. האמת שאני ממש לא יודעת, אבל אני משערת שכן. בכל מקרה, שווה לנסות ולראות… עדכני אותי איך יצא!

  2. אלה 2 שנים ago
    Reply

    אפשר בקערת הגשה מרכזית גם בלי להכפיל את הכמות?
    תודה מראש

    • תמר 2 שנים ago
      Reply

      בוודאי, אך קחי בחשבון שכדאי לבחור בקערת הגשה קטנה

  3. נגה 2 שנים ago
    Reply

    האם הניילון נצמד הוא חובה? או שאפשר לוותר למען איכות הסביבה

  4. מירה שנה 1 ago
    Reply

    יצא מושלםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםם

    • תמר שנה 1 ago
      Reply

      המון תודה!

  5. גל שנה 1 ago
    Reply

    כמה כוסיות זה יוצא אם יש לי כוסיות קטנות של ליקר?

    • תמר שנה 1 ago
      Reply

      אני משערת שדי הרבה, 12-16 כוסות

  6. שרה שנה 1 ago
    Reply

    בס”ד
    שלום רב,
    לפני הכל תודה.
    הכנתי לפי מידות מוייקות כפי שמופיע במתכון והשתמשתי בקרם קוקוס 18%
    וזה יצא מאוד סמיך וכבד עם טעמו של הקוקוס באופן דומיננטי.
    על אותן מידות קונפלות הוספתי עוד מים ויצא מדהים אך איני יודעת לומר כמה, לפי העין נראה שעוד 100 מ”ל מיםן, אחרת אוכלים קרם קוקוס ולא מלבי, הקוקוס חזק.

    תודה רבה

  7. דפנה שנה 1 ago
    Reply

    כפות את המתכון לפי כוסות, למי שאין משקל מטבח?

    • תמר שנה 1 ago
      Reply

      היי, בכל חיפוש בגוגל היום ניתן למצוא המרה פשוטה מגרם לכוסות. בהצלחה

השאר תגובה

כתובת הדוא״ל שלך לא תפורסם.