מסעדות מומלצות בפריז – תמר אוכלת את צרפת

נוסעים לפריז ומתלבטים איפה לאכול? אספתי עבורכם רשימה של מסעדות מומלצות בפריז שאני אוהבת במיוחד

מי שעוקב אחרי באינסטגרם כבר מזמן גילה כנראה שאני מאוהבת בפריז. את אהבתי לעיר המדהימה הזו כתבתי במילים, כדאי לכם לקרוא לפני שאתם נוסעים כדי להיכנס לאווירה 🙂 פריז היא אולי עיר האוכל הכי שווה שיש. יש בה ריכוז מדהים של מסעדות, ברים, שווקים, בתי קפה, מאפיות וקונדיטוריות שיגרמו לכל פודי באשר הוא לרייר ולרצות לעבור לגור בה.

אני חושבת שהמטבח הצרפתי הוא אולי האהוב עליי בעולם. נכון, יש המון מטבחים שאני אוהבת, כגון ההונגרי, התאילנדי, האיטלקי והישראלי כמובן. אבל יש משהו במטבח הצרפתי שהוא מורכב יותר, הטעמים בו נבנים בשכבות ולכן כל טעימה היא כמו חקירה ארכיאולוגית – לאט לאט נחשפות שכבות של טעם. אותי זה מרתק.

כשאני נוסעת לפריז אני בדרך כלל מזמינה מקום מהארץ למסעדות שאני אוהבת, לפחות ל-80% מהשהייה. את 20% הנוספים אני משאירה ליד המקרה. אין דבר יותר כיפי מאשר לשוטט ברחובות העיר, לגלות איזה מקום קסום עם המון מקומיים ולהחליט לאכול בו ארוחת צהריים או ערב ביום למחרת.

אנחנו לא נוטים “לבזבז” זמן על ארוחות צהריים במסעדות מישלן וכדומה. אם נעשה זאת, זה יהיה חד פעמי בטיול. שעות היום הן שעות מדהימות לנצל במוזיאונים, במאפיות, בפארקים, ברחובות – ואני תמיד מתבאסת קצת לבזבז שעות יום על צהריים. לכן בדרך כלל הארוחה העיקרית שלנו תהיה בערב. היות שרועי ואני בדרך כלל אוכלים כל היום, אנחנו אף פעם לא ממש רעבים. ובפריז זו בטוח לא בעיה – בכל מקום תוכלו למצוא איזה בגט מושלם, קרואסון מתפצח או סלט ירוק מדהים עם גבינת עיזים חמה.

בפוסט הזה בחרתי לחלוק אתכם כמה מהמסעדות שאני הכי אוהבת בפריז, וגם כמה הצעות לארוחות פחות מחייבות שאולי יתאימו לכם. בפוסט הבא אספר על עוד המלצות קולינריות לעיר המדהימה הזו, כגון שווקים, מאפיות וכדומה. אתם מוזמנים לשאול אותי שאלות בתגובות וגם להתייעץ איתי אם אתם נוסעים. אולי אפילו אוכל לעזור לכם בהזמנת מקומות לאחת המסעדות 🙂

 

מסעדות

Septime

את מסעדת Septime הכרתי בעיקר דרך הוריי, שאוכלים שם דרך קבע כשהם נמצאים בפריז. לשמחתי הרבה הצלחנו רועי ואני להשיג מקום (ואל תשאלו איזה מזל – ההזמנות נפתחות בדיוק 21 יום לפני היום המיועד, וצריך להתקשר למסעדה בדיוק בשעת הפתיחה כדי להצליח אולי להשיג מקום. אם אתם מתכננים להגיע לשם, כתבו לי בתגובות ואסביר איך משיגים מקום).

ארוחת הערב שאכלנו שם הייתה מופלאה – מדובר בארוחת טעימות של כ-7 מנות, מגוון מאוד רחב ומעניין של חומרי גלם ושיטות הכנה שונות. עושים כבוד מאוד גדול למוצרים עונתיים ומקומיים, וזה תמיד מרגש אותי. אנחנו בחרנו לצרף לתפריט הטעימות גם טעימות יין, והופתענו לגלות יינות מלהיבים ואחרים לגמרי ממה שאנחנו רגילים לשתות, כמו למשל יין גיאורגי בצבע כתום שהיה נפלא. בין המנות המוצלחות: פולנטה נהדרת עם פטריות מקומיות וגבינה קשה צרפתית מגוררת, תבשיל שעועית לבנה עם צ’וריסו עם חמאה ועירית, מנת פטריות של סתיו עם גילופי כמהין שחור שהייתה פשוט התמצית של בישול עונתי וקינוח משגע של פירות יער חצי קפואים עם גלידת לואיזה (שאני לגמרי מתכוונת להכין). מעבר לאוכל, מאוד נעים לשבת במסעדה ויש בה אווירה חמימה ומזמינה. המלצרים מדברים אנגלית מושלמת וישמחו לעזור בכול.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Septime (@septimeparis) on

Verjus

למסעדת Verjus הגענו גם בזכות המלצה של הוריי. הגענו למסעדה שנמצאת ממש קרוב למוזיאון הלובר ולפאלה רויאל, מסעדה קטנטנה, חמימה ונעימה כל כך. מדובר בתפריט טעימות של 9 מנות, שמתבסס על תוצרת מקומית ועונתית. אתם כבר יכולים להבין שהעניין העונתי והמקומי חוזר על עצמו במסעדות בפריז, ולמה לא בעצם? יש להם תוצרת מופלאה ואין סיבה שבעולם שלא לאכול אותה בעונה שלה. גם כאן הצמדנו תפריט טעימות יין לארוחה, ומאוד נהנינו. בין המנות המוצלחות: סביצ’ה תמנון עם גילופי גזר, חציל שרוף עם חלב שקדים וקוויאר, בשר בקר מיושן עם מח עצם ופולנטה. הקינוחים כאן היו יוצאים מהכלל: קינוח אחד היה גרניטה של אבטיח, קמפרי ותות שדה. הקינוח השני היה מעין עוגה בחושה מ-ו-פ-ל-א-ה, מעין עוגיית מדלן בצורת עוגה בחושה – פריכה מבחוץ, רכה ולחה מבפנים, עם טעמים מדהימים של חמאה חומה וגרידת לימון. לא יכולתי להפסיק לאכול, בחיי. אין ספק שאחזור למסעדה בכל פעם שאהיה בפריז.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Verjus Paris (@verjusparis) on

Josephine Chez Dumonet

אם אתם מחפשים מסעדת ביסטרו צרפתית קלאסית, זו המסעדה הכי טובה שאני מכירה. שירות קריר ומתנשא אבל האוכל, אוי, האוכל. יש פה מנת ביף בורגיניון שג’וליה צ’יילד הייתה מהללת בעצמה שמוגשת בסיר מפוחם עם פסטה עבודת יד, סופלה גראן מרנייה ענקי ואת כל הקלאסיקות הידועות – יונה צלויה, אווז קונפי ועוד. אין תפריט און ליין אבל מדובר במנות ממש קלאסיות מהמטבח הצרפתי. המחירים די גבוהים אבל האוכל מצדיק אותם, והמסעדה עצמה נעימה מאוד ומעוצבת בסגנון הכי צרפתי שיש. תוכלו לקרוא עוד על האוכל בביקורת של דיוויד ליבוביץ המקסים, שמנסח את החוויה מצוין.

Yam’Tcha

מסעדת Yam’Tcha היא מסעדה יפנית בעלת כוכבי מישלן, ויש לכך סיבה טובה. אכלתי שם ארוחת טעימות בשעות הצהריים, והאוכל היה מיוחד, טעים ובעיקר מלא השראה. הטעמים והמרקמים הם לא לכל אחד – יש הרבה שימוש בפירות ים נאים ובכלל במוצרים מן הים, מה שהופך את הארוחה למוזרה אבל בעיקר מעניינת ומקורית.

למסעדה יש אחות קטנה לארוחות צהריים יותר קז’ואליות, שנקראת Yam’Tcha boutique. שווה לתת לשם קפיצה אם מתחשק לכם ארוחת צהריים יפנית מוקפדת, ואם אין לכם הרבה זמן, לתפוס באן בחלון של הטייק-אוואי. ולמה לאכול באן בפריז, אתם שואלים? כי ל-Yam’Tcha יש באנים במילויים מטורפים שבחיים לא הייתם מתארים לעצמכם. האהוב עליי הוא גבינת סטילטון (גבינה כחולה חזקה) ודובדבני אמרנה. בתוך באן אסייתי, כן? אני לא יכולה לתאר מספיק טוב מה קורה כשנוגסים בבאן האוורירי ופוגשים בגבינה הכחולה החריפה ואז במתיקות של הדובדבנים. חלום בלחמנייה. מומלץ בחום.

 

בר/גסטרופאב/קצת פחות מחייב

Les Pates Vivantes – כי לפעמים מתחשק משהו לא צרפתי דווקא בפריז. אם אתם באזור המונמרטר ובא לכם אוכל סיני, זה המקום. משמעות השם בצרפתית היא “אטריות חיוניות”, וזה כבר עושה חשק להגיע למקום 🙂 טעמים אותנטיים, קצת מונסודיום גלוטומט, שירות מהיר ונעים (בצרפתית בלבד, אבל אני בטוחה שאפשר לדבר קצת אנגלית בשילוב הצבעה ותנועות ידיים וזה יעבוד). מקום לארוחת צהריים קלילה או לארוחת ערב מהירה לפני יציאה לבר. אכלתי שם אטריות עם בקר וירקות שהיו כמו המוקפצים בחלומות שלי, מרק חריף עם פרוסות בקר עם ארומה נהדרת של five spice ועוד.

Dong Huong – על המקום הזה קיבלתי המלצה חמה מאריאל, שהיה המורה שלי לצרפתית. זו קפיטריה ויטנאמית ע-נ-ק-י-ת שמגישה אוכל ויטנאמי אותנטי, טעים בטירוף, זול בקטע אחר ומשביע. לא מקום שחייבים להגיע אליו במיוחד אם אתם לא עושים כמה שעות בשכונת בלוויל, אבל אם אתם כבר באזור, מומלץ בחום לארוחת צהריים קלילה. אכלנו מרק סאטה עם בקר שהיה נהדר (לא להיבהל, בתפריט כתוב שהמרק מגיע עם בשר נא, אבל ברגע שמערבבים אותו במרק הוא מיד מתבשל כי המרק רותח והבשר חתוך דק-דק) וסלט אטריות אורז עם בקר, נאמס ומלא ירקות.

Clown bar – המלצה ממש מוצלחת של נועה רוזין. גסטרו בר מקסים באזור שוקק של חיי לילה. רק בדרך לשם עברנו לא פחות ולא יותר מ-20 ברים עמוסים בצעירים שנשפכים על המדרכות. המקום עצמו קטנצ’יק, ישיבה בשולחנות קטנטנים, כתף על כתף עם השכן שלך, מה שנתן לי הזדמנות נהדרת להציץ לצלחת של שכניי ולבחור מה אני רוצה לאכול. התפריט קטן ומצומצם, מנות חלוקה קטנות ונהדרות כמו סרדינים כבושים, נקניקים וגבינות, סלטים רעננים ומיוחדים ו-2-3 מנות עיקריות – דג, עוף, בשר. בערב שבו היינו, מנת הבשר הייתה פטיבייה (מאפה בצק עלים) ממולא בפילה בקר וכבד אווז ברוטב ציר בקר מצומצם. ליקקנו את האצבעות. מקסים, לא יקר וטעים רצח.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by John Rieber (@johnrieber) on

בפוסט הבא – כל ההמלצות הקולינריות שאתם צריכים בפריז: שווקים, בתי קפה, מאפיות וחנויות שמתמחות באוכל

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody
3 Comments
  1. דינה 6 חודשים ago
    Reply

    הי. הבלוג שלך מגניב.
    אני טסה לפריז עוד שבועיים ואני רוצה להזמין מקום בseptime…. אשמח להסבר….

    • תמר 6 חודשים ago
      Reply

      בטח, בשמחה. ההזמנות למסעדה נפתחות בכל יום בשעה 10:00 שעון פריז (11:00 שעון ישראל) בדיוק, ליום אחד בלבד בטווח של 3 שבועות – כלומר, אם את רוצה להזמין מקום ל-22 בחודש, את צריכה להתקשר ב-1 בחודש. ממליצה להתקשר כבר מהשעה 10:58 ולא להיכנע, גם לא כשאין צלצול כביכול. יש להם שתי הודעות מוקלטות, שתיהן בצרפתית שאחריה אנגלית – הראשונה משודרת בשעות היום שבהן אין הזמנות, והיא מסבירה מתי המסעדה פתוחה ומתי אפשר להתקשר להזמין מקום. ההודעה המוקלטת השנייה משודרת החל מהרגע שהם פותחים את הקווים, והיא כבר אומרת “מיד נענה לך”. יכול להיות שייקחו כמה וכמה שיחות עד שתגיעי לשלב הזה, של ההודעה המוקלטת השנייה, אבל אל תיכנעי! תמשיכי להתקשר כל הזמן. בסוף יענה לך בנאדם, הם מדברים אנגלית מושלמת ותבקשי ממנו להזמין מקום לארוחת ערב בתאריך ה-22. וזהו! הם ייקחו את כתובת המייל ויישלחו לך אישור, וחשוב מאוד לאשר את ההזמנה בערך יום לפני – הם שולחים מייל עם בקשה לאישור. בהצלחה!!! מאמינה בך

  2. […] גלם מעולים הביתה. אם אתם נוסעים, ממליצה לכם גם להציץ בפוסט ההמלצות שלי למסעדות בפריז, שיסגור לכם את הפינה הקולינרית עד […]

השאר תגובה

כתובת הדוא״ל שלך לא תפורסם.