פריטטה עם תפוחי אדמה, כרובית ועשבי תיבול. צילום: תמר בנבנישתי

פריטטה עם תפוחי אדמה, כרובית ועשבי תיבול

ארוחת ערב לאירוח קיצי שמתקתקים ב-10 דקות – פריטטה, חביתה ספרדית ענקית עם שלל ירקות שעושה שימוש בשאריות שכבר יש לכם בבית

אני לא יודעת מה אתכם, אבל בקיץ לפעמים פשוט אין לי חשק לעמוד מעל סירים מהבילים ולהזיע את חיי שעה שהמזגן עובד בפול פורס ועדיין לא מצליח לקרר אותי.

כשמגיעים אורחים לארוחת ערב לא מתוכננת ויש לי קצת שאריות שוות במקרר, אני מכינה פריטטה.

אני לא יכולה להפסיק לדבר על היתרונות של פריטטה. מדובר במנה קלה להכנה שדורשת בסך הכול כיריים ותנור. רצוי שתהיה לכם מחבת שמתאימה לאפייה בתנור.

הכי כיף להכין את הפריטטה משאריות של ירקות שכבר יש לכם בבית: ירקות קלויים מאנטיפסטי, תפוחי אדמה מבושלים או אפויים, כרוביות צלויות, קישואים שנותרו מאחור, עשבי תיבול שרוצים למות וכדומה. הפריטטות הכי טעימות שהכנתי נוצרו משאריות שעמדו להיזרק בכלל לפח.

מדובר במנת ביצים טעימה וכיפית מהמטבח הספרדי שמתאימה אפילו לאנשים שלא מתים על ביצים, כי הביצים כאן עשויות היטב.

כיף לארח איתה כי היא גדולה ומשביעה, וכל מה שצריך ליד זה רק סלט ירוק משגע או סלט יווני רענן.

הכנתם את הפריטטה? ספרו לי אילו ירקות שמתם בפנים ואל תשכחו לשלוח לי תמונות.

מנה שבכלל מכינים משאריות. פריטטה עם תפוחי אדמה וכרובית (צילום: דן אשוח)
מנה שבכלל מכינים משאריות. פריטטה עם תפוחי אדמה וכרובית (צילום: דן אשוח)

פריטטה

מצרכים ל-4 מנות:
1 כוס כרובית קפואה
1 תפוח אדמה, מבושל או אפוי
1/2 כוס עלי תרד (לא חובה)
1/2 צרור עלי כוסברה
1/2 צרור עלי פטרוזיליה
1/2 פלפל צ’ילי אדום
8 ביצים L
3/4 כפית מלח דק
1/4 כפית פלפל שחור

להגשה:
50 גרם גבינת פטה כבשים (או כל גבינה מלוחה אחרת)
מעט עשבי תיבול קצוצים

אופן הכנה:

  1. מפשירים את פרחי הכרובית במיקרוגל או בחליטה קצרה במים רותחים.
  2. חותכים את פרחי הכרובית לפרחים קטנים, חותכים את תפוח האדמה לקוביות.
  3. קוצצים דק את כל עשבי התיבול ואת התרד אם משתמשים בו.
  4. חותכים לפרוסות דקות את פלפל הצ’ילי.
  5. בקערה גדולה טורפים את הביצים. מוסיפים מלח ופלפל שחור.
  6. מוסיפים את כל יתר המרכיבים ומערבבים בעדינות.
  7. מחממים תנור ל-200 מעלות.
  8. מחממים מחבת (עדיף ברזל) שמתאימה גם לאפייה בתנור על אש בינונית.
  9. מוסיפים מעט שמן זית לשימון פני המחבת, וכשהמחבת רותחת מוזגים פנימה את תערובת הביצים.
  10. מטגנים כ-5 דקות על להבה בינונית, נזהרים שלא לשרוף את התחתית, היא רק צריכה להזהיב מעט.
  11. מעבירים בזהירות את המחבת לתנור ואופים כ-5-10 דקות, עד שהפריטטה יציבה ומזהיבה מעט.
  12. מוציאים מהתנור, מפזרים מעל עשבי תיבול וגבינת פטה מפוררת. אפשר לקשט בצ’ילי חריף.

צילום תמונה ראשית: תמר בנבנישתי

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

השאר תגובה

כתובת הדוא״ל שלך לא תפורסם.