צ'פאטי - הפיתה ההודית שתלווה כל דאל וקארי. צילום: נטלי לוין

צ’פאטי – הפיתה ההודית שתלווה כל דאל וקארי

הלחם שמלווה כל ארוחה הודית שממש אי אפשר בלעדיו – צ’פאטי, פיתה הודית רכה שמכינים צ’יק צ’אק והכי כיף לנגב איתה את הרוטב של הקארי

לקראת הפוסט החגיגי שיעלה בשבוע הבא עם מלא רעיונות לארוחה הודית מושלמת, הגיע הזמן לפרסם את המתכון שכולכם ביקשתם – צ’פאטי!

כבר מזמן רציתי להעלות אותו אבל בכל פעם בער לי משהו אחר, ועכשיו סוף סוף הוא עולה לבלוג.

צ’פאטי הוא הפיתה של ההודים, או אולי אפילו הלחם השחור שלהם, זה שמלווה ממש כל ארוחה ואי אפשר בלעדיו.

הוא זול מאוד, מורכב מחומרי גלם בסיסיים שמצויים בכל בית (גם בהודו וגם בישראל), טעים והכי כיף לנגב איתו איזה צ’יקן טיקה מסאלה או קארי טוב.

סופר קל להכין אותו, הוא לא דורש התפחה ומהרגע שהתחלתם ועד הרגע שיהיה לכם צ’פאטי לא יעברו יותר מ-25 דקות.

הכיף הוא שאפשר לבחור בין קמח לבן לקמח מלא, ואפשר אפילו לערבב ביניהם – זה יוצא ממש טעים.

יש עוד מתכונים הודיים שאתם רוצים שיעלו לבלוג? ספרו לי בתגובות!

הכי כיף לנגב את הרוטב עם צ'פאטי חם וטעים. צילום: נטלי לוין
הכי כיף לנגב את הרוטב עם צ’פאטי חם וטעים. צילום: נטלי לוין

צ’פאטי

מצרכים:
500 גרם קמח לבן או קמח מלא
1 כפית מלח דק
1 כף שמן קנולה או שמן קוקוס
400 מ”ל מים

 

אופן הכנה:

  1. בקערה גדולה מערבבים את הקמח, המלח והשמן.
  2. מתחילים להוסיף בהדרגה את המים, לשים עד לקבלת בצק אחיד ומעט רטוב. מכסים במגבת ומניחים בצד 10 דקות.
  3. מקמחים משטח עבודה ומוציאים אליו את הבצק.
  4. לשים מעט את הבצק, אם יש צורך מוסיפים מעט קמח למניעת הידבקות.
  5. יוצרים מהבצק כדורים בגודל כדורי גולף ומניחים על משטח העבודה. מכסים בינתיים במגבת.
  6. מקמחים מעט את משטח העבודה ומרדדים כל כדור בצק לעיגול שטוח בקוטר 8-10 ס”מ.
  7. מחממים מחבת (נון סטיק או ברזל) על אש בינונית לפחות 2-3 דקות.
  8. מחלישים את האש, שמים במחבת את הצ’פאטי וצולים על צד אחד במשך דקה.
  9. הופכים לצד השני וצולים עוד דקה.
  10. מרימים את הצ’פאטי מהמחבת בעזרת מלקחיים, מסירים את המחבת מהאש ומניחים את הצ’פאטי על להבה גלויה כדי שיתנפח.
  11. מסירים מהאש ושומרים במגבת עד להגשה.
  12. אפשר לחמם מחדש את הצ’פאטי במיקרוגל או בתוך נייר כסף בתנור. אפשר להקפיא.
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody
4 Comments
  1. ענבל 3 שבועות ago
    Reply

    אדיר, תודה!!!
    אני מאלה שלגמרי מחכים למתכון טוב של צ’פאטי.. אעדכן אחרי שאנסה.

    תודה רבה!!

    • תמר 2 שבועות ago
      Reply

      יאייייי, שמחה ממש

  2. ליאת 3 שבועות ago
    Reply

    האם אפשר להשתמש בקמח כוסמין מלא או אולי בקמח נטול גלוטן?

    • תמר 2 שבועות ago
      Reply

      לא ניסיתי עם קמח נטול גלוטן, אם את מנסה, אשמח לשמוע. קמח כוסמין יעבוד לדעתי, אבל אולי יהיה צורך לשנות את כמויות המים

השאר תגובה

כתובת הדוא״ל שלך לא תפורסם.